Celebra el día mundial de la pizza desde casa

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Te recomendamos varias formas para pasar este SUPER DOMINGO en casa y te relajes con estas tres opciones.

Pizza de peperoni y berenjena

Maridaje
Vino DOCa Rioja Tinto Crianza

Los vinos Rioja Crianza son vinos muy versátiles, nos ayudan a armonizar sin ser invasivos en nuestro paladar y el ejemplo perfecto es que pueden armonizar con pizzas. En este caso, el pepperoni nos brinda untuosidad y ligeras notas picantes mientras que la berenjena será la integración con las notas de barrica del vino; el queso es fundamental en este maridaje ya que dará untuosidad en boca.

Ingredientes

3 tazas harina
½ taza aceite de oliva
1 cucharada sal
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita levadura instantánea
1 taza agua tibia
2 tazas queso manchego rallado
1 taza queso mozarela rallado
1 berenjena en rebanadas delgadas
100g pepperoni en rebanadas
1½ tazas salsa de tomate

Preparación

Mezcle la levadura con el azúcar en una taza de agua tibia; deje reposar 20 minutos. Integre la harina, aceite de oliva y sal a la mezcla; agregue agua poco a poco hasta que la masa obtenga una consistencia tersa y no se pegue a las manos; deje reposar cubierta con un trapo húmedo por dos horas.

Divida la masa en tres o cuatro partes, estire en círculo; unte un poco de salsa de tomate, agregue pepperoni y berenjena y termine con los quesos; hornee a 220°C por 15 minutos o hasta que dore por ambos lados.

Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad: Baja
Rinde 3 ó 4 pizzas

Pizza Baguette

Maridaje
Vino Tinto DOCa Rioja Crianza

Nada mejor que disfrutar de una baguette con sabor a pizza casera; la untuosidad del queso con el sabor del jamón serrano se armoniza con la frutalidad del vino. La acidez va de la mano con el queso de cabra y con el higo dará un final perfecto al maridaje.

Ingredientes

1 baguette, partido a la mitad
½ taza salsa pesto
4 láminas de jamón serrano
3 cucharadas queso de cabra
6 higos, cortados en cuadros
1 taza arugula
½ taza salsa de tomate
½ taza chistorra frita, cortada en trocitos
3 cucharadas cebolla picada
1 jitomate picado, sin semillas
¼ taza pimiento morrón en cubos
1 chile serrano en rodajas
4 cucharadas granos de elote
1 taza queso manchego rallado

Procedimiento

Coloque en una mitad de la baguette salsa pesto, distribuya los higos y las láminas de jamón serrano.
En la otra mitad de la baguette coloque la salsa de tomate, agregue el queso manchego y distribuya la chistorra, la cebolla, el jitomate, el pimiento, los granos de elote y el chile serrano.

Hornee la baguett de salsa de tomate por 10 minutos hasta que gratine el queso; la otra mitad de pesto hornéelo por 5 minutos

Decore la pizza baguette de pesto con arugula y queso de cabra. Disfrute de las pizzas con su vino Rioja

Acompañe con rábanos mezclados con limón, sal y orégano.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: baja
Rinde 4 porciones

Tapas de salmón, queso mascarpone y miel

Maridaje
Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva

Vino complejo, elegante, con cuerpo, y versátil. Aromas y sabores a cuero, tostados, ahumados, frutas en compota que armonizan perfecto con quesos de sabor intenso así como de media madurez, como gouda, camembert y queso mascarpone. Los vinos Rioja Gran Reserva son el acompañante ideal para el salmón ahumado de dejo intenso, creando un sabor placentero en boca.

Ingredientes

4 rebanadas pan de centeno, tostado
180g salmón ahumado
½ manzana verde cortada en tiras delgadas
1 cucharada miel
4 cucharadas crema para batir
3 cucharadas queso mascarpone
2 cucharadas aceite de oliva

Preparación

En un tazón bata el queso mascarpone con la crema y la miel hasta incorporar completamente; unte la mezcla en las rebanadas de pan; añada un montoncito de salmón ahumado y termine con manzana verde, pimienta y un poco de aceite de oliva.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones
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