Segundo Festival de Paellas en Puntual del Norte
El 25 de septiembre, Puntual del Norte celebra el Segundo Festival de Paellas con 14 chefs compitiendo en una exhibición culinaria que rinde homenaje a la tradición del arroz.
Tiempo de lectura aprox: 2 minutos, 55 segundos
El restaurante Puntual del Norte, famoso por su cocina española con influencias vascas, volverá a ser escenario de una de las celebraciones culinarias más esperadas de la temporada: el Segundo Festival de Paellas. Este evento, que tendrá lugar el próximo 25 de septiembre a las 2:00 de la tarde, promete ser una auténtica fiesta para los sentidos, con la participación de 14 reconocidos paelleros que se reunirán para exhibir su destreza en la creación de este emblemático platillo. .
La paella, originaria de la región de Valencia, España, es mucho más que un simple plato de arroz; representa la convergencia de culturas, sabores e historias. El arroz, como ingrediente estrella, ha sido utilizado a lo largo de los siglos en diversas cocinas del mundo, uniendo tradiciones gastronómicas. En este festival, la Cofradía Nacional del Arroz, entidad organizadora del evento, ha garantizado que cada paella cumpla presentada con los más altos estándares de calidad y tradición.
Un despliegue de talento culinario
Entre los participantes, destacan figuras de renombre en el mundo de la paella, como Alfonso Ovalle y Rogelio Castañón, chefs de Crocus, quienes han alcanzado prestigio internacional. Castañón, además, ha sido galardonado con el primer lugar en el Concurso Internacional de Paella Valenciana en Sueca, uno de los certámenes más importantes en la cuna de este platillo.
También estarán presentes Diego Tejedo, quien obtuvo el primer lugar en el concurso de paellas del Lomas Sporting Club en 2023, y José Curiel, destacado por su participación en la World Paella Day Cup, celebrada este mismo año en Valencia. Todos ellos competirán por la presea del mejor paellero del festival, en una contienda que promete ser tanto un espectáculo como una lección de gastronomía.
Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar una variedad de paellas, desde las más tradicionales hasta las versiones más creativas que juegan con ingredientes y técnicas modernas. Con una amplia gama de estilos, este evento es una oportunidad única para experimentar las múltiples interpretaciones de un mismo platillo.
Un jurado de élite
El panel de jueces que evaluará a los paelleros es igualmente impresionante. Encabezado por Alberto Díez, vicepresidente de la Cofradía Nacional del Arroz y uno de los mayores expertos en técnicas de cocción y el uso de ingredientes frescos de calidad, el jurado será responsable de evaluar cada creación no solo por su sabor, sino por el respeto a la tradición y la originalidad en su ejecución.
Al respecto, Alberto Díez comentó: “La paella es más que un platillo; es una expresión cultural que refleja tradición, técnica y pasión. En este festival, buscaremos reconocer no solo el sabor, sino el respeto por los ingredientes y la historia que cada uno cocinero imprime en su obra”.
Junto a Díez, también formarán parte del jurado Iñigo Aramburo, chef ejecutivo en el Restaurante Puerto Guetaria y profesor de cocina vasca y española en la Universidad Iberoamericana, el Claustro de Sor Juana y Ambrosía, así como Alan González, maestro paellero y actual Secretario de la Cofradía Nacional del Arroz y Chef Ejecutivo del Grupo Restaurante Casa Moras.
El arte de la paella: tradición y técnica
La paella es un platillo que requiere un equilibrio preciso de ingredientes, técnicas y tiempos de cocción. La complejidad radica en lograr un arroz con la textura adecuada, ni demasiado seco ni demasiado caldoso, y en equilibrar el sabor de cada uno de los ingredientes, desde el sofrito hasta los mariscos o carnes, sin opacar el protagonismo del arroz.
Este festival es una excelente oportunidad para aquellos que quieran aprender más sobre las diversas interpretaciones de la paella. Cada paellero tendrá la libertad de presentar su versión del platillo, lo que permitirá a los asistentes explorar la diversidad de sabores y técnicas que este icónico platillo ofrece. Ya sea que prefieran la paella valenciana o estén abiertos a probar versiones clásicas más innovadoras, este evento tiene algo para todos.
Información del evento
El Segundo Festival de Paellas se llevará a cabo en el restaurante Puntual del Norte, ubicado en Cda. Palomas 22, en la colonia Reforma Social de la alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México. El evento comenzará a las 2:00 de la tarde y tiene un costo de $1,200 por persona, lo que incluye la degustación de todas las paellas, acompañadas de vino, cerveza y postre. Para reservar, los interesados pueden comunicarse al teléfono 55-9224-5812.
No pierdas la oportunidad de asistir a este evento que no solo celebra la gastronomía, sino también el valor cultural del arroz y las tradiciones que lo rodean. El Segundo Festival de Paellas en Puntual del Norte promete ser un deleite para los paladares más exigentes y una experiencia inolvidable para los amantes de la cocina española.
El Segundo Festival de Paellas en Puntual del Norte no es solo una competencia culinaria, sino una celebración de la herencia y tradición que rodea a uno de los platillos más emblemáticos de la cocina española. Los asistentes podrán disfrutar de una tarde llena de sabores, cultura y talento culinario, en un ambiente que honra tanto a la paella como al arroz, ingrediente que una de las culturas del mundo. ¡Reserva tu lugar y prepárate para una experiencia gastronómica única!