Tramontina premia el talento culinario en competencia de Pan de Muerto

Tras la conclusión de las festividades del Día de Muertos en el país, la tradición gastronómica dejó una huella significativa en el ámbito académico y profesional, consolidando al Pan de Muerto como uno de los pilares culturales más entrañables de la temporada. Esta preparación trasciende el ámbito conmemorativo para convertirse en un vehículo de transmisión generacional donde se entrelazan recuerdos, recetas familiares y costumbres culinarias. Con la intención de homenajear esta herencia, la firma internacional Tramontina promovió un certamen de repostería en el campus sur de la Universidad Anáhuac México, sede de Le Cordon Bleu. Esta reconocida institución de enseñanza gastronómica cuenta con un prestigio global consolidado a través de más de 40 escuelas en 15 países, formando a miles de estudiantes bajo los más altos estándares internacionales.

La iniciativa convocó a jóvenes promesas de la cocina quienes pusieron a prueba su destreza técnica, disciplina y creatividad culinaria para elaborar versiones originales de este pan emblemático. A lo largo de la jornada, los competidores hicieron uso de la línea de utensilios de la marca patrocinadora, demostrando cómo las recetas tradicionales sirven como punto de partida para la innovación en el área de la alta repostería. Caroline Miranda, gerente de mercadotecnia de la empresa en México, destacó que este tipo de proyectos buscan mantener vivas las costumbres al conectar el talento de las nuevas generaciones con experiencias memorables alrededor de la mesa.

El talento de las nuevas generaciones en el centro del debate

El nivel del certamen estuvo respaldado por un jurado evaluador de alta trayectoria en el sector gastronómico nacional e internacional. El panel de jueces integró a la especialista en repostería y producción de vainillas mexicanas Brenda Hernández, a la experta en mercadotecnia gastronómica Liz Ocampo y a la chef ejecutiva Mariana Rojas, quienes evaluaron minuciosamente el sabor, la presentación y la técnica de cada pieza. Tras la deliberación, el primer lugar de la competencia fue adjudicado a los alumnos de la Universidad del Valle de México, campus Coyoacán. El podio se completó con la destacada participación de Ambrosía Centro Culinario en el segundo puesto, la Universidad Anáhuac campus sur y norte en la tercera y cuarta posición respectivamente, y la UNITEC en el quinto lugar.

Cada propuesta presentada requirió de un proceso meticuloso que abarcó desde el control preciso de la fermentación de las masas hasta el balance de sabores en el amasado y la decoración. Para lograr resultados de nivel profesional, el uso de herramientas adecuadas resultó fundamental durante el desarrollo de las pruebas. Con más de un siglo de historia y presencia productiva a nivel global, la compañía organizadora reafirmó con esta actividad su compromiso corporativo orientado a apoyar la educación culinaria y fomentar el desarrollo profesional de los futuros líderes del sector.