Estas vacaciones disfruta de un momento Rioja

Tiempo de lectura aprox: 53 segundos

Camarones a la diabla con pico de gallo de piña

Maridaje / Vino DOCa Rioja Gran Reserva

En boca tenemos una intensidad de sabores que le favorecen a la estructura del vino, igual que las notas ahumadas del tocino, equilibrándolo con las notas dulces de la piña y el puré de camote, así como los toques caramelizados del vino.

Ingredientes

8 camarones grandes, partidos por la mitad
5 chiles guajillo hidratados
1 diente de ajo
1/3 cebolla
2 cucharadas aceite de oliva
50g tocino ahumado picado
½ taza cubitos de piña
4 cucharadas mantequilla
Agua

Preparación

Ase el tocino en una sartén, hasta que este crujiente; póngalo en una coladera para retirar el exceso de grasa; deje enfriar y mezcle con la piña.

Sofría un poco la cebolla y el ajo en el aceite, después licúe con los chiles y un poco de agua. Salpimiente los camarones, barnícelos con el adobo y áselos en la plancha.

Sirva y acompañe con la mezcla de piña.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones

Jamón serrano con melón
Maridaje / Vino DOCa Rioja Reserva

El jamón serrano, por su método de elaboración, es un alimento de sabor intenso por lo que se requiere un vino que tenga gran estructura en boca, aportando notas que contrarresten la salinidad, así como el melón aporta frescura en boca.

Ingredientes

200g jamón serrano
1 melón en cubos medianos
10 hojas troceadas de orégano fresco

Preparación

Coloque una rebanada de jamón serrano sobre un cubo de melón y espolvoree con orégano fresco. Repita hasta terminar con los ingredientes.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones