Celebra Zacatecas 30 Aniversario como Patrimonio de la Humanidad

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Zacatecas, conocido por su riqueza histórica y cultural, se prepara para celebrar su trigésimo aniversario como Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO con un evento que despierta todos los sentidos. El Festival del Taco y la Gordita 2023 se llevará a cabo los días 14 y 15 de octubre en la Alameda J. García de la Cadena, brindando a los asistentes una oportunidad única para explorar la diversidad culinaria de la región.

La UNESCO otorgó a Zacatecas el título de Patrimonio Mundial en 1993 debido a su impresionante preservación de edificios históricos, incluyendo catedrales e iglesias, que datan de la época colonial. Este aniversario se celebra con una variedad de eventos, incluido este festival gastronómico que se ha convertido en una tradición anual.

Este octavo Festival del Taco y la Gordita espera recibir a más de 80 expositores locales que deleitarán a los asistentes con una experiencia llena de aromas y sabores tradicionales. Además de la comida, los visitantes pueden disfrutar de la Feria Carnavalito, que incluye actividades como un toro mecánico, stands para pintar cerámica y exposiciones de arte. La música estará a cargo del Coro Infantil Veremundo Carillo Trujillo y el Mariachi Charros de Zacatecas.

El festival es una oportunidad para sumergirse en la cultura culinaria de Zacatecas. Algunos de los platillos más emblemáticos y sabrosos incluyen los Tacos Envenenados, que deben su nombre curioso a su historia minera, y las Tostadas Jerezanas, un manjar regional con una capa de salsa y un guiso de trompa de puerco. La Gordita de Horno, cocida en horno de leña, es un postre dulce que representa la unión familiar en la preparación.

Las Brujitas de Sombrerete, unas empanadas de maíz rellenas de delicias como papas horneadas y queso, son irresistibles, y el Asado de Boda, un guiso a base de carne de cerdo con especias y nueces, es un plato muy popular, especialmente en celebraciones.

El Pozole de maíz morado es otro manjar local, servido con lechuga, rábano y cebolla, y se puede acompañar con una refrescante agua de tuna. Además de estos platos destacados, Zacatecas ofrece una amplia variedad de opciones culinarias, desde el mole zacatecano hasta el caldo de res y las tradicionales gorditas de maíz.

En cuanto a postres y bebidas, la gelatina de tuna, la natilla, las calabacitas con leche y el dulce de tuna son solo algunas de las opciones dulces disponibles. En cuanto a bebidas, puedes disfrutar de colonche de tuna, aguamiel, agua de tuna, agua cuaresmal, tejuino, vinos de perón, mezcal y más.

Este festival culinario no es la única celebración que tiene lugar en Zacatecas durante este fin de semana. El Festival Internacional de Teatro de Calle, en su edición número 20, ofrece más de 80 actuaciones artísticas de diversas compañías teatrales, algunas de renombre internacional, para completar una experiencia cultural excepcional en esta ciudad histórica.

Zacatecas, con su mezcla de historia, cultura y gastronomía, ofrece a los visitantes una oportunidad única para degustar los sabores auténticos de México y celebrar su legado como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Este festival es una invitación para explorar y enamorarse de la cocina zacatecana y sumergirse en una experiencia que celebra la tradición y la historia de la región.