Chiles en Nogada con Le Creuset: tradición mexicana en Premium Outlets Punta Norte

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Septiembre es el mes donde México vibra con orgullo patrio, historia y gastronomía. Entre todas las recetas que conforman nuestra identidad culinaria, los chiles en nogada ocupan un lugar especial: son el platillo que evoca los colores de la bandera y el ingenio de las cocinas poblanas.

Este 2025, Premium Outlets Punta Norte, en alianza con Le Creuset, invita a las familias a redescubrir la magia de cocinar en casa, compartiendo la receta completa de este platillo, preparado con utensilios que combinan tradición y modernidad.

Receta de Chiles en Nogada (para 4 personas)

Utensilios Le Creuset:

• Cacerola Redonda de 26 cm
• Cacerola Buffet de 26 cm
• Bowl multiservicio
• Cool Tools
• Molino de sal y pimienta
• Espátula bimaterial

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos

Relleno:

• 1 cda manteca de cerdo
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 100 g lomo molido de cerdo
• 100 g sirloin molido
• 100 g pork belly
• 2 jitomates bola en cubos
• 1 rama de canela
• 50 g pasas
• 50 g almendras fileteadas
• 2 duraznos en cubos
• 2 peras café en cubos

Nogada:

• 1 ½ tazas de nuez de castilla
• ½ taza de leche
• ½ taza de queso crema
• 50 g de almendras peladas
• ½ taza de crema Lyncott
• ½ cda de jerez
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Asar y pelar los chiles poblanos. Reservar.
2. En la Cacerola Redonda de Hierro Colado, sofreír la cebolla y el ajo con la manteca.
3. Agregar el lomo, el sirloin y el pork belly. Cocinar 10 minutos, después añadir jitomate y canela. Hervir 30 minutos.
4. En la Cacerola Buffet, sofreír en manteca la pera, el durazno, las almendras y las pasas.
5. Integrar esta mezcla con la carne cocida. Sazonar y reservar.
6. Para la nogada, licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Ajustar sal.
7. Rellenar los chiles, cubrir con la nogada y decorar con granada y perejil.

Más que una receta: una experiencia

Cada paso de la preparación es una celebración. Desde asar los chiles hasta cubrirlos con nogada, el proceso invita a recordar a quienes transmitieron la tradición y a disfrutar utensilios diseñados para hacer de la cocina un espacio de convivencia.

Premium Outlets Punta Norte convierte este septiembre en un homenaje a México, fusionando el legado culinario nacional con la innovación de Le Creuset. Porque cocinar en familia es también construir recuerdos que se heredan.

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