Sagardi Cocineros Vascos celebra estas Fiestas Patrias.

Sagardi Cocineros Vascos celebra estas Fiestas Patrias.

Ciudad de México a 12 de septiembre de 2019.-  Creado con respeto, amor y conocimiento hacia México, este chile de cristal es asado y rellenado con la nogada hecha con espaldilla de un cerdo jugoso. La nogada, creada 80% de nuez, requesón, azúcar, sal, brandy y toque de canela.

Colocado en una cuchara negra, de ahí el concepto de pintxo para facilitar su consumo, este Chile en Nogada hace relucir su color rojo, blanco y verde, comenta nuestro chef Joan Bagur.

El maridaje de este pintxo es, en palabras de Bagur, una hermandad de los dos continentes que tienen mucho en común. Sagardi quiere ofrecer con el Chile en Nogada, con este pimiento de Gernika una buena copa de cava para que sea un maridaje de profundidad.